利發的麵條以最優質的聯華及僑泰興麵粉，獨家製定出黃金比例創造最佳的Q彈咬感。 麵粉及原料倒入高空攪拌機搓揉，如同是師傅親手揉麵般呵護著麵糰；利用大滾輪複合延壓，去除麵糰間隙中多餘的空氣，產生獨特的波浪紋，使之麵皮本體二合一；待麵筋充份鍵結，增加彈性和韌性就是我們最重要的步驟「熟成」；利用不同尺寸滾輪反覆延壓，緩慢減少麵糰厚度且避免麵筋損傷；再以特製麵刀切條，讓麵條外形圓滑，滑順好入口。於開始煮麵時，全程專業師傅控製水溫和烹煮時間，並利用冷水快速沖洗，去除多餘麵削，再以冰水急速冷卻，保留麵條最佳口感及品質，最後麵條充分瀝乾，表現出最棒的品質。

依個人喜好調理。

1.保存時請勿置於日光直接照射或潮濕地方。

2.請將本品置於乾燥通風處